Ilość porcji: 4
Czas przygotowania 30-40 minut.
Składniki
- ryż do risotto (3 szklanki)
- puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- oliwa z oliwek do smażenia albo olej z pestek winogron
- bulion warzywny (2 kostki)
- tarty parmezan
- pęczek świeżej bazylii
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozpuszczamy kostki bulionu w litrze wrzącej wody, cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż, podsmażamy kolejne 5 minut, w między czasie podgrzewamy bulion (jeśli wystygł). Dodajemy pomidory i szklankę bulionu, smażymy kolejne 20-30 minut, aż ryż zrobi się miękki. Bulion będzie nam odparowywał w czasie podgrzewania, więc dolewamy w trakcie parowania tak, żeby ryż miał się w czym gotować.
Podajemy w głębokich talerzach posypane parmezanem i posiekaną bazylią.
Smacznego!