Archive for the 'Kuchnia' Category

Gastrofuna: Tortilla z mielonym mięsem

Published
by
Mariusz
on 23/08/2008
in Daily and Kuchnia
. 0 Comments

Ilość osób: 3-4
Czas przygotowania: ok. 30 minut

Składniki

  • 45dag mielonego z indyka
  • słoiczek sosu Taco
  • paczka tortilli kukurydzianych albo pszennych (co kto woli, można się pokusić o smażenie od podstaw, wbrew pozorom nie jest to trudne, za to trochę czasochłonne)
  • cebula
  • 2-3 kolorowe papryki
  • puszka kukurydzy
  • oliwa do smażenia

    • Przygotowanie

    Skrojoną w kostkę lub pióra cebulę szklimy na patelni, dodajemy mielone mięso, smażymy na wolnym ogniu. Po obsmażeniu mięsa dodajemy sos Taco, przykrywamy, dusimy 15-20 minut. W międzyczasie kroimy paprykę w drobną kostkę, po 20 minutach duszenia mięsa z sosem dodajemy ją i dusimy całość jeszcze 5-10 minut. Zawijamy w tortille nadzienie zgodnie z tym poradnikiem, jeśli nie wiemy jak. Podczas zawijania do nadzienia możemy dodać odcedzoną z soku kukurydzę, jeśli ktoś lubi. Voila!

    Gastrofuna: Risotto z pomidorami i parmezanem

    Published
    by
    Mariusz
    on 05/07/2008
    in Daily and Kuchnia
    . 0 Comments

    Ilość porcji: 4
    Czas przygotowania 30-40 minut.

    Składniki

    • ryż do risotto (3 szklanki)
    • puszka pomidorów
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 cebula
    • oliwa z oliwek do smażenia albo olej z pestek winogron
    • bulion warzywny (2 kostki)
    • tarty parmezan
    • pęczek świeżej bazylii
    • sól, pieprz do smaku

    Przygotowanie

    Rozpuszczamy kostki bulionu w litrze wrzącej wody, cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż, podsmażamy kolejne 5 minut, w między czasie podgrzewamy bulion (jeśli wystygł). Dodajemy pomidory i szklankę bulionu, smażymy kolejne 20-30 minut, aż ryż zrobi się miękki. Bulion będzie nam odparowywał w czasie podgrzewania, więc dolewamy w trakcie parowania tak, żeby ryż miał się w czym gotować.
    Podajemy w głębokich talerzach posypane parmezanem i posiekaną bazylią.

    Smacznego!

    Gastrofuna, czyli kuchnia: Tagliatelle/penne z kurczakiem i pomidorami

    Published
    by
    Mariusz
    on 27/06/2008
    in Daily and Kuchnia
    . 1 Comment

    Składniki

    • Marynata
      • olej albo oliwa
      • ocet balsamiczny (2 łyżki)
      • łyżeczka tymianku
      • sól, pieprz do smaku
    • Sos
      • śmietana 150g (można zastąpić Ramą Cremefine, jeśli ktoś lubi mocno przetworzoną chemię pod pozorem odchudzania ;))
      • podwójna pierś z kurczaka
      • puszka pomidorów z czosnkiem
    • makaron tagliatelle lub penne, 1 paczka
    • bazylia

    Przygotowanie

    • ilość porcji: 4-5

    Przygotować marynatę, mieszając ocet balsamiczny, olej, tymianek, sól i pieprz. Kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę, zanurzyć w marynacie, odstawić pod przykryciem do lodówki na minimum 20 minut.

    Po wyjęciu zamarynowanego kurczaka obsmażyć, dodać pomidory i na samym końcu śmietanę. W międzyczasie ugotować makaron al dente. Sos dusić razem do momentu aż wszystko ładnie się połączy, w przypadku gdy sosu wychodzi sporo, część odparować. Polać makaron sosem, udekorować listkiem bazylii. Najlepiej podawać w głębokich talerzach.

    Fusilli z tuńczykiem

    Published
    by
    Mariusz
    on 31/05/2008
    in Kuchnia
    . 1 Comment

    Fusilli z tuńczykiem

    Szczegóły

    • Ilość porcji: 2
    • Czas przygotowania: około 30 minut

    Składniki

    • 3 ząbki czosnku
    • cebula
    • 1 puszka tuńczyka w oleju
    • mały przecier pomidorowy
    • makaron fusilli (”korkociąg”)
    • oliwa z oliwek
    • sól, pieprz do smaku

    Przygotowanie

    Pół przecieru pomidorowego małego rozrabiamy w szklance z przegotowaną wodą, odstawiamy. Kroimy cebulkę i czosnek w małą kostkę. Rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i cebulkę, podsmażamy 10 minut. Po 10 minutach dodajemy przecier, po kolejnych 10 tuńczyka. Smażymy około 10 minut aż wszystko się “przegryzie”. Gdzieś na boku w przysłowiowym “międzyczasie” gotujemy makaron. Podajemy w głębokich talerzach. Smacznego. ;)

    Tortilla, wersja łagodna

    Published
    by
    Mariusz
    on 14/04/2008
    in Kuchnia
    . 1 Comment

    Mieliśmy kupić pierogi, zrobiliśmy tortillę. Dziwni z nas ludzie.

    Tortilla, wersja łagodna

    Szczegóły

    • ilość porcji: 4
    • czas przygotowania: góra 20 minut

    Składniki

    • tortilla wraps, naleśniki kukurydziane, sztuk 8 - chyba że komuś się chce robić, to podziwiamy ;)
    • podwójny filet z piersi kurczaka
    • 200ml śmietany 18% (może być Creme Finesse jeśli ktoś dba o linię)
    • kukurydza
    • cebula
    • sałata
    • gałązka pomidorów (ze 3-4 nieduże pomidory schodzą gładko)
    • przyprawy: papryka słodka, kolendra, oregano
    • oliwa i tym podobne podstawy

    Przygotowanie

    Cebulkę kroimy, szklimy na oliwie, dorzucamy kurczaka pokrojonego w kostkę, równomiernie obsmażamy, przyprawiamy wedle uznania (w naszym przypadku przypraw było naprawdę sporo), podduszamy chwilę pod przykryciem, dodajemy śmietanę, podduszamy kolejną chwilę, aż poprzechodzi wzajemnie zapachami. W między czasie obsmażamy na patelni bez oleju wrapsy, dosłownie po chwilce z każdej strony, żeby tylko podgrzać, a żeby nie zrobiły się twarde i chrupiące. Naleśnik kładziemy na talerz, przykrywamy liśćmi sałaty wedle uznania, dodajemy kukurydzę, pomidory skrojone w plastry (lub półplastry, jak kto woli), kurczaka, podlewamy lekko sosem spod kurczaka, zawijamy.
    Smacznego!

    Z naszej kuchni: Wieprzowina po meksykańsku

    Published
    by
    Mariusz
    on 01/03/2008
    in Kuchnia
    . 0 Comments

    Wieprzowina po meksykańsku a’la Ndikufuna
    Czas przygotowania: ~30 minut

    Składniki

    • kukurydza w puszce
    • czerwona fasola
    • mięso mielone wieprzowe
    • papryka
    • cebula
    • sos meksykański do mięs “Pudliszki”
    • ryż długoziarnisty
    • olej lub oliwa z oliwek
    • opcjonalnie: pieczarki

    Przygotowanie

    Na oliwie szklimy skrojoną w kostkę cebulkę, dodajemy drobno pokrojonej papryki (opcjonalnie: pieczarek) i mięso. Przyprawiamy do smaku. Obsmażamy całość aż wygląda i pachnie apetycznie, a sąsiedzi zwabieni zapachem zaczynają próbować wpraszać się na obiad. Dodajemy sos, kukurydzę (otwierając w międzyczasie drugą puszkę, gdyż w pierwszej zaczyna być widać dno - no cóż, lubimy kukurydzę) i czerwoną fasolę, w tak zwanym “międzyczasie” gotując ryż na półtwardo (ok. 10 minut). Ryż podajemy z sosem jako dwie osobne części lub całość, jak kto woli.

    Voila!

    spaghetti bolognese

    Published
    by
    Gosia
    on 30/11/2007
    in Daily and Kuchnia
    . 0 Comments

    - sos bolognese Dolmio - 6 zł

    - makaron spaghetti Lubella - 4 zł

    - wieprzowe mielone 45 dag - 4 zł

    - łyżka oleju, łyżeczka soli, 3 listki bazylii

    - woda, gaz

    Czyli 14 zł + gotowanie.

    A obiad dla 4 osób jak talala.

    Do garnka dajemy odrobinę oleju na rozgrzanie. Gdy jest cieplutki, wrzucamy mielone. Mieszamy, aby mięso nie przywarło. Dbamy, aby był mały ogień. Mięso z różowego musi stać się brązowe; zajmuje mu to jakieś 20 minut. Jeśli w smaku jest, hm, gumowe, to znaczy, że jeszcze trochę mu potrzeba. ;)

    W międzyczasie wyciągamy drugi garnek i gotujemy posoloną wodę na makaron.

    Kiedy aromat mięsa zaczyna nam wiercić dziurę w brzuchu, to znak, że należy dodać sos. Pierwszy raz użyliśmy sosu firmy Dolmio. I jesteśmy bardzo zadowoleni; piękny pomidorowo - ziołowy zapach, smakowity, intensywny kolor. Sos gotujemy 20 minut. Mięso przejdzie aromatem sosu. Jako, że jesteśmy fanami bazylii, dodajemy porwane na kawałki 3 listki.

    W trakcie tych 20 minut powinno udać nam się ugotować makaron.

    Jak widać, zabawa w kuchni zajmuje jakieś 45 minut. Można szybciej, ale ja jestem zwolenniczką gotowania na bardzo małym ogniu- żeby sos i mięso przeszły swoimi zapachami.

    Gotowanie to jeden z elementów Naszych Piątków. Przyjemny to czas. :)

    Ważne, żeby było smacznie. :)

    Published
    by
    Gosia
    on 10/11/2007
    in Daily and Kuchnia
    . 0 Comments

    Kolejny Nasz Piątek za nami.

    Ostro wczoraj kucharzyliśmy- chyba jakieś 1,5 godziny w kuchni. Jak na nas to rekord.
    Makaron penne z sosem własnej roboty. Niestety obecnie pomidory są tak bezsmakowe, że sos ze słoiczka byłby lepszym rozwiązaniem. No ale chcieliśmy zdrowo i w myśl zasady ‘wiem, co jem’. Skończyło się na zasięgnięciu rady u Mamy M. “Czego tu dodać, skoro jest i cebula, jest i czosnek, są pieprz, sól i papryka a to nadal mdłe”. W sosie był również boczek- nie chciałam, aby potrawa była zbyt ciężka, więc dałam boczku tak jak ja lubię mięso- czyli mało. Był pysznie zmacerowany i mięciutki. Z jednym drobnym wyjątkiem.
    W wyniku mojego i M. absolutnego chwilowego zaćmienia oraz niebywałej zdolności mojego Ukochanego do ostrzenia noży, w sosie znalazły się kawałeczki boczku… ze skórą. Ale wtopa.

    Przepis wrzuci Mariusz, bo to On wynajduje te pyszności na stronach dotyczących kuchni, gotowania i jedzenia. Oczywiście nigdy nam się nie zdarzyło nie zmodyfikować przepisu- a to dodamy coś, co na oko i węch będzie się komponowało smakowo, a to zrezygnujemy z czegoś, co kosztuje więcej, niż wszystkie składniki razem wzięte. Ważne, żeby było smacznie. :)

    Penne all arabiata

    Składniki

    • 50 dag pomidorów
    • 2 łyżki masła
    • 10 dag boczku
    • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 ostre papryczki (chilli lub peperoncino)
    • makaron penne (”rurki”)
    • ser żółty (do posypania)
    • sól, pieprz, przyprawy

    Pomidory obrać ze skórki, pokroić na drobne kawałki. Rozpuścić masło na patelni i wkroić boczek oraz cebulę. Smażyć na małym ogniu. Po kilku minutach dodać pokrojony w talarki czosnek, przetarte pomidory i pokruszoną paprykę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dalej smażyć na małym ogniu. W tym czasie zagotować wodę z solą i kilkoma kroplami oliwy. Ugotować penne al dente. Wymieszać z sosem, posypać startym serem.

    Z naszej kuchni, cz. 2

    Published
    by
    Mariusz
    on 08/11/2007
    in Kuchnia
    . 0 Comments

    Jako że zainteresowanie było, kontynuujemy naszą serię o jedzeniu :)

    Kurczak curry z ryżem

    Czas przygotowania: ok. 20 minut

    Składniki:

    • filet z piersi kurczaka
    • mieszanka warzywna orientalna
    • curry
    • kurkuma
    • ryż

    Przygotowanie:

    Kroimy kurczaka w kostkę i obsmażamy na patelni. Gdy mięso zacznie nabierać kolorów, obficie posypujemy curry i mieszamy, aż kurczak całkiem nasiąknie curry i - dosłownie - zrobi się żółty. Gotujemy ryż. Warzywa przygotowujemy jak na opakowaniu — na oliwie na patelni kilka minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Warzywa mieszamy z kurczakiem i dosypujemy jeszcze trochę curry oraz kurkumę. Dusimy około pięciu minut, żeby wszystko przesiąkło zapachem. Voila!

    Z naszej kuchni

    Published
    by
    Mariusz
    on 13/10/2007
    in Kuchnia
    . 3 Comments

    Postanowiliśmy od czasu do czasu dzielić z czytającymi kilkoma tajnikami naszej kuchni. Jako ze jesteśmy ludźmi dość zabieganymi i niekoniecznie mamy chęci i czas siedzieć w kuchni, znajdziecie tu dania smaczne, acz łatwe i przyjemne w przygotowaniu. Na początek dwa przepisy:

    Spaghetti

    (a’la nic, doszukiwanie się włoskich wzorców na nic się nie zda)
    Czas przygotowania: 15-20 minut

    Składniki:

    • makaron “Lubella” Spaghetti #4 lub dowolny inny
    • Knorr Fix Spaghetti Bolognese
    • paczka parówek “Morlinki”
    • jedna duża cebula, lub dwie małe
    • jeden średni pomidor
    • 3 łyżki oleju
    • szklanka (250ml) wody
    • świeża bazylia

    Przygotowanie:
    Parówki podsmażamy lekko na oleju, czekając aż się ładnie zarumienią. Dodajemy i szklimy cebulkę. W międzyczasie pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Bierzemy dwa małe listki bazylii, rwiemy jak sałatę i wrzucamy do sosu. Dodajemy pomidora do całości i chwilę podgrzewamy, żeby wszystkie aromaty ładnie się pomieszały. Wlewamy do całości szklankę wody i dodajemy Fix, ciągle mieszając (nie chcemy przecież Fixowych klusek, prawda?). Po zmieszaniu wszystkich składników dusimy na wolnym ogniu około 10 minut.
    Gdy nasz sosik powoli dochodzi, a aromat wprawia domowników w zazdrość, gotujemy makaron (al dente, około 10 minut).
    Podajemy z tartym serem żółtym i świeżą bazylią.
    Voila!

    Farfalle z kurczakiem

    Czas przygotowania: 20-30 minut

    Składniki:

    • makaron farfalle (tzw. kokardki)
    • filet z piersi kurczaka
    • pieczarki
    • śmietana 18% lub Rama Creme Finesse
    • cebula
    • sól
    • pieprz
    • świeża bazylia

    Przygotowanie:
    Makaron gotujemy, piersi kurczaka smażymy na maśle lub oleju ze szczyptą soli i pieprzu. Pieczarki kroimy. Do kurczaka dodajemy do smaku cebulę i czosnek, wrzucamy pieczarki, podsmażamy wszystko razem, dodajemy sól i pieprz oraz śmietanę. W między czasie osobno gotujemy makaron. Podajemy z zieloną bazylią.