ndikufuna

Wieprzowina po meksykańsku a’la Ndikufuna
Czas przygotowania: ~30 minut

Składniki

• kukurydza w puszce
• czerwona fasola
• mięso mielone wieprzowe
• papryka
• cebula
• sos meksykański do mięs “Pudliszki”
• ryż długoziarnisty
• olej lub oliwa z oliwek
• opcjonalnie: pieczarki

Przygotowanie

Na oliwie szklimy skrojoną w kostkę cebulkę, dodajemy drobno pokrojonej papryki (opcjonalnie: pieczarek) i mięso. Przyprawiamy do smaku. Obsmażamy całość aż wygląda i pachnie apetycznie, a sąsiedzi zwabieni zapachem zaczynają próbować wpraszać się na obiad. Dodajemy sos, kukurydzę (otwierając w międzyczasie drugą puszkę, gdyż w pierwszej zaczyna być widać dno - no cóż, lubimy kukurydzę) i czerwoną fasolę, w tak zwanym “międzyczasie” gotując ryż na półtwardo (ok. 10 minut). Ryż podajemy z sosem jako dwie osobne części lub całość, jak kto woli.

Voila!